Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Кафе Kopi de Phuket 15 лет не изменяет традициям

В Пхукет-Тауне немало мест, история которых не менее интересна, чем «биография» самого города. Именно благодаря таким заведениям Старый город и остается самим собой. В качестве примера подобного симбиоза местные жители чаще всего приводят старое кафе на Phuket Rd., названное на французский манер Kopi de Phuket. Открыто оно было в конце 1990-х годов, и с тех пор почти не изменилось. Меню по большей части составляет местная кухня, кроме того, это одно из немногих мест на Пхукете, где подают китайский чай в чайнике со множеством десертов.

Клер Коннел

14 Июня 2013, 03:15 PM

Первое кафе под брендом Kopi de Phuket появилось в старинном здании гостиницы On On Hotel 15 лет назад и проработало там до конца прошлого года, пока отель не закрылся на ремонт. Сейчас желающим доступен филиал на Phuket Rd.

Название своего кафе владелец Джакапан (Нум) Джитсомбун объясняет желанием передать в нем смешение разных культур. «Kopi» означает «кофе» по-малайски, а «de Phuket» – отсылка к французским кофейням. При это сам Нум имеет китайские корни: его дед переехал на Пхукет из провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая и открыл кафе в Чалонге. Возможно, именно от него Нум и унаследовал интерес к ресторанному бизнесу.

Правда, в Университете Принца Сонгкла будущий владелец Kopi de Phuket изу-чал совсем другие направления бизнеса – импорт и экспорт. Но найти интересную работу по специальности не смог, поэтому вспомнил семейную традицию и открыл собственное кафе.

«Когда я был маленьким, я действительно любил смотреть, как мама готовит. И я всегда помогал ей на кухне», – признается Нум.

Многие рецепты матери Нума заняли свое почетное место в меню его ресторанчика. Например, лапша в «стиле Юньнань», родом из одноименной провинции на юго-западе Китая. Вообще же, кухню своего заведения владелец описывает как «еду, которую местные едят дома». Помимо популярных тайских и китайских, здесь подают много локальных пхукетских блюд.

Всего в меню порядка 90 блюд и 80 наименований напитков, в том числе традиционный тайский кофе, ароматизированные молочные коктейли и китайские травяные чаи. Средний чек в Kopi de Phuket – от 80 до 250 бат. Своим фирменным авторским блюдом Нум называет окуня в остром соусе с листьями базилика (300 бат). Гостям-тайцам хозяин рекомендует филе лосося с карри в пхукетском стиле (240 бат), но если решите попробовать, имейте в виду, что это очень остро.

Кроме того, в кафе подают снеки и традиционную китайскую выпечку (15 бат). Кроме еды, здесь можно приобрести дизайнерские сувениры с логотипом Kopi: открытки, футболки, коробочки, блокноты, сладости.

Еще одной отличительной чертой Kopi de Phuket является его красочный интерьер в китайском стиле. Свое заведение Нум украсил различными интересными старинными предметами из собственной коллекции, которую он собирает с юных лет.

По словам Нума, большинство посетителей кафе – местные жители, но в последнее время все чаще захаживают иностранцы. Однако менять из-за этого что-то в меню или интерьере владелец не планирует, он и дальше будет стараться сохранять давно сложившиеся традиции своего заведения.

Как найти: 61 Phuket Road, Пхукет-Таун. Работает ежедневно с 11.00 до 21.00. facebook.com/kopi.dephuket; kopidephuket.com.