Window on Phuket Phuket News TV Phuket Live 89.5 Where to Eat
Window on Phuket
Phuket News TV
Where to Eat
Phuket Live 89.5
Войти | Создать аккаунт     
ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Phuket TV - PHUKET XTRA: VIDEO: Boss Red Bull can return! Gambling den shooter surrender? || August 7

Phuket TV - PHUKET XTRA: VIDEO: Boss Red Bull can return! Gambling den shooter surrender? || August 7

Вспоминая исанскую классику

Вспоминая исанскую классику

Saffron: Флагманский ресторан Banyan Tree на Пхукете

Saffron: Флагманский ресторан Banyan Tree на Пхукете

Шеф-повар из Индии пришел в Angsana Laguna Phuket

Шеф-повар из Индии пришел в Angsana Laguna Phuket

Долгий путь западной кухни на тайский стол

Долгий путь западной кухни на тайский стол
Блюдо недели: мясной салат лааб
Блюдо недели: мясной салат лааб
1 Августа 2013, 16:18
Салат в Таиланде – больше, чем салат. По неведомым причинам к этой категории тайцы относят самые разнообразные блюда. Так что не стоит удивляться, если в заказанном салате не будет не только самих салатных листьев, но и вообще никаких овощей. Один из примеров подобного блюда – лааб (laab, laap, larb и т.д.). Самые страстные любители лааба – жители Лаоса, а среди тайцев – обитатели Исаана, который с Лаосом как раз и граничит.
Где искать легендарный тайский кофе Doi Chaang
Где искать легендарный тайский кофе Doi Chaang
31 Июля 2013, 08:59
Когда в следующий раз вы окажетесь на трассе, соединяющей Сурин и Патонг, не торопитесь преодолеть расстояние побыстрее. Неподалеку от пляжа Камалы, совсем рядом с местным рынком, находится настоящий оазис тишины и покоя – Doi Chaang Coffee Kamala. Здесь вас встретят превосходные кофе, ненавязчивый и очень вежливый персонал, а также интерьер, который полностью соответствует атмосфере заведения. Мебель и внутренняя отделка выдержаны в стиле ретро 1950-х годов.
Роскошный воскресный бранч в Thanyapura
Роскошный воскресный бранч в Thanyapura
26 Июля 2013, 13:13
У тех, кто любит в воскресенье поспать до обеда, закономерно возникает один вопрос: «А как же быть с завтраком?» Совсем не хочется пропускать утреннюю трапезу, особенно в выходной день, когда можно вдоволь насладиться процессом, никуда не спеша. Эту проблему еще в конце XIX века решили предприимчивые британские студенты, которые ввели в обиход понятие «бранч», другими словами, поздний завтрак, плавно перетекающий в обед. Свой вариант воскресного бранча 14 июля запустил ресторан DiVine спортивно-оздоровительного комплекса Thanyapura, который находится в Таланге. Однако привычной яичницы с беконом вы там не найдете. В меню значатся устрицы, омары, мраморная говядина, трюфели и другие деликатессы.
Блюдо недели: рыбное карри Хо Мок
Блюдо недели: рыбное карри Хо Мок
22 Июля 2013, 12:14
По убеждению многих, тайская еда – одна из самых вкусных в мире. Однако зачастую иностранцу не удается в полной мере это оценить. Кто-то опасается чрезмерной остроты, другие – необычного сочетания ингредиентов, третьих смущает внешний вид. «Новости Пхукета» попросили меня помочь россиянам разобраться в меню жителей Таиланда – отказаться я не смогла.
Уголок Токио в Старом городе
Уголок Токио в Старом городе
12 Июля 2013, 09:39
Почувствовать вкус одного из самых роскошных торговых районов мира, токийской Гиндзы, теперь можно прямо на Пхукете. В Старом городе открылся новый ресторан под названием Ginza. Специализируется заведение исключительно на японской кухне: здесь подают традиционные сашими, суши и японские пельмени гедза.
Южная кухня на северном побережье острова
Южная кухня на северном побережье острова
8 Июля 2013, 11:12
Ресторан Bang Pae Seafood в Таланге – для меня в полном смысле историческое место. Именно с истории о нем пять лет назад я начал свой блог о Пхукете. С тех пор в поисках интересных и аутентичных заведений с хорошей местной едой я посетил сотни ресторанов, кафе и уличных забегаловок. Как правило, я выбираю не туристические места с завышенными ценами, а заведения, в которых едят местные. Из всего разнообразия пхукетской кухни блюда с морепродуктами остаются моим любимыми, и лучше всего их готовят, а теперь мне есть с чем сравнить, именно в том самом Bang Pae Seafood.
Живая кухня су-шефа Джека Йосса
Живая кухня су-шефа Джека Йосса
5 Июля 2013, 16:47
Новый су-шеф ресторана Indigo Pearl’s Rivet Джек Йосс разработал специальное меню Chef’s Tasting Menu. В него входят четыре набора авторских блюд по фиксированной цене – 1350 бат. По словам повара, в новом меню он сочетает свежие местные продукты и весь свой опыт работы с кухнями разных стран.
Первый на острове джус-бар открылся в Пхукет-Тауне
Первый на острове джус-бар открылся в Пхукет-Тауне
3 Июля 2013, 09:19
Название бара Juice Raw говорит само за себя: здесь наливают только свежевыжатые соки. Это первое на острове заведение подобного формата. Бар соков открылся на Yaowarat Road в самом центре Пхукет-Тауна только этой весной, но уже снискал огромную популярность среди местных жителей, в особенности среди экспатов.
Воскресный обед по старой британской традиции
Воскресный обед по старой британской традиции
24 Июня 2013, 11:47
Каждое воскресенье в пабе Irish Times, который находится на Патонге в ТЦ Jungceylon, отдают дань старой британской традиции – готовят жаркое из разных видов мяса с овощами и пуддингом. По словам владельцев заведения Рональда и Томаса Корли, воскресный roast они готовят уже на протяжении шести лет, и были одними из первых, кто перенес эту традицию западного мира на Пхукет.
Кафе Kopi de Phuket 15 лет не изменяет традициям
Кафе Kopi de Phuket 15 лет не изменяет традициям
14 Июня 2013, 15:15
В Пхукет-Тауне немало мест, история которых не менее интересна, чем «биография» самого города. Именно благодаря таким заведениям Старый город и остается самим собой. В качестве примера подобного симбиоза местные жители чаще всего приводят старое кафе на Phuket Rd., названное на французский манер Kopi de Phuket. Открыто оно было в конце 1990-х годов, и с тех пор почти не изменилось. Меню по большей части составляет местная кухня, кроме того, это одно из немногих мест на Пхукете, где подают китайский чай в чайнике со множеством десертов.
Вкус Токио на севере Пхукета
Вкус Токио на севере Пхукета
30 Апреля 2013, 14:24
Впервые португальские миссионеры прибыли в Японию, или Чипангу, как тогда называли ее европейцы, около 500 лет назад. Их религиозные взгляды не нашли живого отклика у японцев, однако приезжим удалось сделать полезное открытие – рыбу в кляре, которую носили с собой японские монахи. Однажды изобретательный японский повар решил в этом рецепте заменить рисовую муку пшеничной, что сделало блюдо более хрустящим и легким. Так появились первые темпура – блюдо, ставшее примером слияния азиатской и европейской кухни. На Пхукете одни из лучших темпура готовят в ресторане Tamarind при отеле Banyan Tree.
Секрет приготовления традиционного десерта «о-эу»
Секрет приготовления традиционного десерта «о-эу»
20 Апреля 2013, 13:39
Банановое желе со льдом и вареной красной фасолью давно стало визитной карточкой местной кухни. Именно Пхукет является родиной этого экзотического по своему составу и вкусу десерта. Следовательно, попробовать настоящий о-эу (o-aew) можно именно на острове, и нигде больше. В лавке на Pradipat Road в Старом городе это аутентичное лакомство готовят по одному и тому же рецепту вот уже почти 40 лет.
Босиком послушать блюз
Босиком послушать блюз
11 Апреля 2013, 14:43
Яркий веселый интерьер бара-ресторана Barefoot Beach Shack вполне соответствует его названию («barefoot beach» можно перевести, как «босиком на пляже»), и выделяет это место среди остальных заведений на Патонге. Руку к дизайну приложил известный на острове художник Джон Андервуд. Стулья, например, здесь сделаны из дверей, а подушки на них – из разноцветных лоскутков старой ткани. По вечерам же в баре играют на фортепиано.
Кухня без спешки
Кухня без спешки
8 Апреля 2013, 13:51
Хозяйка художественной галереи, расположенной на Yaowarat Road, Джейда Понлид открыла ресторан, которого нет. Ее кулинарный бизнес скорее можно назвать службой доставки. Однако готовит художница только по предварительному заказу. Джейда объясняет это тем, что хочет избежать стрессовой работы обычных шеф-поваров, предпочитая готовить без спешки и в свое удовольствие.
Книга о сомтаме
Книга о сомтаме
5 Апреля 2013, 20:07
Книгу, посвященную тайскому блюду сомтам, выпустила знаменитая бангкокская кулинарная школа Le Cordon Bleu Dusit. Труд под названием Somtum: A Meeting of Flavours, Tastes & Cultures (Сомтам: Встреча ароматов, вкусов и культур) стал лучшим в категории «Азия» на International Gourmand Cook Book Awards 2012. Книга рассказывает краткую историю происхождения этого популярного блюда местной кухни, о его влиянии на национальную культуру, ингредиентах, а также блюдах и напитках, которые сочетаются с сонтамом и, конечно же, рецептах самых разных его вариаций.
Тихое местечко в тени
Тихое местечко в тени
29 Марта 2013, 16:16
Как можно догадаться по названию, кафе B Shady расположено в тени огромного дерева на Montree Road в Пхукет-Тауне. Его владельцы – супружеская пара Йинг и Ноу – хотели создать уютное местечко с природным интерьером и хорошей едой. И им это удалось. В меню заведения более 200 позиций, среди которых блюда как тайской, так и европейской кухни.
В поисках лучшего пад-тая на Пхукете
В поисках лучшего пад-тая на Пхукете
29 Марта 2013, 15:57
Пад-тай принято считать визитной карточкой тайской кухни, наряду с том-ямом, сом-тамом и жареным рисом. Это блюдо, для приготовления которого используется местная рисовая лапша, куда добавляют яйца, перец чили, тофу, а также креветки или курицу, лук, зелень, рыбный соус, орехи и лайм. Популярный блогер и постоянный автор «Новостей Пхукета» Джейми Монк отправился на поиски лучшего пад-тая на острове.
Роти в седьмом поколении
Роти в седьмом поколении
21 Марта 2013, 18:24
Лавка Абдула, в которой готовят потрясающие тайские блинчики роти, уже стала на Thalang Road в Старом городе местной легендой. Кажется, что она была тут всегда. Вывеска на стене гласит: «Роти от Абдула, 74 года, в 7-м поколении».
Блины по семейному рецепту к Масленице
Блины по семейному рецепту к Масленице
10 Марта 2013, 12:03
Несмотря на то, что на Пхукете круглый год лето, по календарю сейчас март, и традиционные проводы зимы никто не отменял. Масленичная неделя в этом году выпадает на 11-17 марта. А значит, пора вспомнить, как печь и есть блины. Своими секретами с «Новостями Пхукета» поделилась шеф-повар ресторана русской кухни Spice House Ольга Табаченко.
Перемены со вкусом
Перемены со вкусом
3 Марта 2013, 21:36
Рестораном с историей можно называть пхукетскую сеть гриль-баров и бистро Two Chefs. Заведению в этом году исполнится уже 12 лет. А здесь все также, как и в 2001 году, готовят одни из лучших стейков на острове. А ведь в то время, когда шведы Хенрик Оджелино и Билли Агрен только открывали свой первый ресторан, на Пхукете было совсем немного заведений с интернациональной кухней, по сравнению с тем, сколько их сейчас.
Thai Residential
QSI International School Phuket