Войти | Создать аккаунт     
ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Phuket TV - PHUKET XTRA: VIDEO: Cops sold car with drugs inside! Wuhan virus screening! Exhaust crackdown? || January 27

Phuket TV - PHUKET XTRA: VIDEO: Cops sold car with drugs inside! Wuhan virus screening! Exhaust crackdown? || January 27

Долгий путь западной кухни на тайский стол

Долгий путь западной кухни на тайский стол

Вышло в свет третье издание гида Michelin по Таиланду

Вышло в свет третье издание гида Michelin по Таиланду

Четыре концепции завтрака на Пхукете

Четыре концепции завтрака на Пхукете

Таиланд в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира по версии CNN

Таиланд в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира по версии CNN
Блюдо недели: рыбное карри Хо Мок
Блюдо недели: рыбное карри Хо Мок
22 Июля 2013, 12:14
По убеждению многих, тайская еда – одна из самых вкусных в мире. Однако зачастую иностранцу не удается в полной мере это оценить. Кто-то опасается чрезмерной остроты, другие – необычного сочетания ингредиентов, третьих смущает внешний вид. «Новости Пхукета» попросили меня помочь россиянам разобраться в меню жителей Таиланда – отказаться я не смогла.
Уголок Токио в Старом городе
Уголок Токио в Старом городе
12 Июля 2013, 09:39
Почувствовать вкус одного из самых роскошных торговых районов мира, токийской Гиндзы, теперь можно прямо на Пхукете. В Старом городе открылся новый ресторан под названием Ginza. Специализируется заведение исключительно на японской кухне: здесь подают традиционные сашими, суши и японские пельмени гедза.
Южная кухня на северном побережье острова
Южная кухня на северном побережье острова
8 Июля 2013, 11:12
Ресторан Bang Pae Seafood в Таланге – для меня в полном смысле историческое место. Именно с истории о нем пять лет назад я начал свой блог о Пхукете. С тех пор в поисках интересных и аутентичных заведений с хорошей местной едой я посетил сотни ресторанов, кафе и уличных забегаловок. Как правило, я выбираю не туристические места с завышенными ценами, а заведения, в которых едят местные. Из всего разнообразия пхукетской кухни блюда с морепродуктами остаются моим любимыми, и лучше всего их готовят, а теперь мне есть с чем сравнить, именно в том самом Bang Pae Seafood.
Живая кухня су-шефа Джека Йосса
Живая кухня су-шефа Джека Йосса
5 Июля 2013, 16:47
Новый су-шеф ресторана Indigo Pearl’s Rivet Джек Йосс разработал специальное меню Chef’s Tasting Menu. В него входят четыре набора авторских блюд по фиксированной цене – 1350 бат. По словам повара, в новом меню он сочетает свежие местные продукты и весь свой опыт работы с кухнями разных стран.
Первый на острове джус-бар открылся в Пхукет-Тауне
Первый на острове джус-бар открылся в Пхукет-Тауне
3 Июля 2013, 09:19
Название бара Juice Raw говорит само за себя: здесь наливают только свежевыжатые соки. Это первое на острове заведение подобного формата. Бар соков открылся на Yaowarat Road в самом центре Пхукет-Тауна только этой весной, но уже снискал огромную популярность среди местных жителей, в особенности среди экспатов.
Воскресный обед по старой британской традиции
Воскресный обед по старой британской традиции
24 Июня 2013, 11:47
Каждое воскресенье в пабе Irish Times, который находится на Патонге в ТЦ Jungceylon, отдают дань старой британской традиции – готовят жаркое из разных видов мяса с овощами и пуддингом. По словам владельцев заведения Рональда и Томаса Корли, воскресный roast они готовят уже на протяжении шести лет, и были одними из первых, кто перенес эту традицию западного мира на Пхукет.
Кафе Kopi de Phuket 15 лет не изменяет традициям
Кафе Kopi de Phuket 15 лет не изменяет традициям
14 Июня 2013, 15:15
В Пхукет-Тауне немало мест, история которых не менее интересна, чем «биография» самого города. Именно благодаря таким заведениям Старый город и остается самим собой. В качестве примера подобного симбиоза местные жители чаще всего приводят старое кафе на Phuket Rd., названное на французский манер Kopi de Phuket. Открыто оно было в конце 1990-х годов, и с тех пор почти не изменилось. Меню по большей части составляет местная кухня, кроме того, это одно из немногих мест на Пхукете, где подают китайский чай в чайнике со множеством десертов.
Вкус Токио на севере Пхукета
Вкус Токио на севере Пхукета
30 Апреля 2013, 14:24
Впервые португальские миссионеры прибыли в Японию, или Чипангу, как тогда называли ее европейцы, около 500 лет назад. Их религиозные взгляды не нашли живого отклика у японцев, однако приезжим удалось сделать полезное открытие – рыбу в кляре, которую носили с собой японские монахи. Однажды изобретательный японский повар решил в этом рецепте заменить рисовую муку пшеничной, что сделало блюдо более хрустящим и легким. Так появились первые темпура – блюдо, ставшее примером слияния азиатской и европейской кухни. На Пхукете одни из лучших темпура готовят в ресторане Tamarind при отеле Banyan Tree.
Секрет приготовления традиционного десерта «о-эу»
Секрет приготовления традиционного десерта «о-эу»
20 Апреля 2013, 13:39
Банановое желе со льдом и вареной красной фасолью давно стало визитной карточкой местной кухни. Именно Пхукет является родиной этого экзотического по своему составу и вкусу десерта. Следовательно, попробовать настоящий о-эу (o-aew) можно именно на острове, и нигде больше. В лавке на Pradipat Road в Старом городе это аутентичное лакомство готовят по одному и тому же рецепту вот уже почти 40 лет.
Босиком послушать блюз
Босиком послушать блюз
11 Апреля 2013, 14:43
Яркий веселый интерьер бара-ресторана Barefoot Beach Shack вполне соответствует его названию («barefoot beach» можно перевести, как «босиком на пляже»), и выделяет это место среди остальных заведений на Патонге. Руку к дизайну приложил известный на острове художник Джон Андервуд. Стулья, например, здесь сделаны из дверей, а подушки на них – из разноцветных лоскутков старой ткани. По вечерам же в баре играют на фортепиано.
Кухня без спешки
Кухня без спешки
8 Апреля 2013, 13:51
Хозяйка художественной галереи, расположенной на Yaowarat Road, Джейда Понлид открыла ресторан, которого нет. Ее кулинарный бизнес скорее можно назвать службой доставки. Однако готовит художница только по предварительному заказу. Джейда объясняет это тем, что хочет избежать стрессовой работы обычных шеф-поваров, предпочитая готовить без спешки и в свое удовольствие.
Книга о сомтаме
Книга о сомтаме
5 Апреля 2013, 20:07
Книгу, посвященную тайскому блюду сомтам, выпустила знаменитая бангкокская кулинарная школа Le Cordon Bleu Dusit. Труд под названием Somtum: A Meeting of Flavours, Tastes & Cultures (Сомтам: Встреча ароматов, вкусов и культур) стал лучшим в категории «Азия» на International Gourmand Cook Book Awards 2012. Книга рассказывает краткую историю происхождения этого популярного блюда местной кухни, о его влиянии на национальную культуру, ингредиентах, а также блюдах и напитках, которые сочетаются с сонтамом и, конечно же, рецептах самых разных его вариаций.
Тихое местечко в тени
Тихое местечко в тени
29 Марта 2013, 16:16
Как можно догадаться по названию, кафе B Shady расположено в тени огромного дерева на Montree Road в Пхукет-Тауне. Его владельцы – супружеская пара Йинг и Ноу – хотели создать уютное местечко с природным интерьером и хорошей едой. И им это удалось. В меню заведения более 200 позиций, среди которых блюда как тайской, так и европейской кухни.
В поисках лучшего пад-тая на Пхукете
В поисках лучшего пад-тая на Пхукете
29 Марта 2013, 15:57
Пад-тай принято считать визитной карточкой тайской кухни, наряду с том-ямом, сом-тамом и жареным рисом. Это блюдо, для приготовления которого используется местная рисовая лапша, куда добавляют яйца, перец чили, тофу, а также креветки или курицу, лук, зелень, рыбный соус, орехи и лайм. Популярный блогер и постоянный автор «Новостей Пхукета» Джейми Монк отправился на поиски лучшего пад-тая на острове.
Роти в седьмом поколении
Роти в седьмом поколении
21 Марта 2013, 18:24
Лавка Абдула, в которой готовят потрясающие тайские блинчики роти, уже стала на Thalang Road в Старом городе местной легендой. Кажется, что она была тут всегда. Вывеска на стене гласит: «Роти от Абдула, 74 года, в 7-м поколении».
Блины по семейному рецепту к Масленице
Блины по семейному рецепту к Масленице
10 Марта 2013, 12:03
Несмотря на то, что на Пхукете круглый год лето, по календарю сейчас март, и традиционные проводы зимы никто не отменял. Масленичная неделя в этом году выпадает на 11-17 марта. А значит, пора вспомнить, как печь и есть блины. Своими секретами с «Новостями Пхукета» поделилась шеф-повар ресторана русской кухни Spice House Ольга Табаченко.
Перемены со вкусом
Перемены со вкусом
3 Марта 2013, 21:36
Рестораном с историей можно называть пхукетскую сеть гриль-баров и бистро Two Chefs. Заведению в этом году исполнится уже 12 лет. А здесь все также, как и в 2001 году, готовят одни из лучших стейков на острове. А ведь в то время, когда шведы Хенрик Оджелино и Билли Агрен только открывали свой первый ресторан, на Пхукете было совсем немного заведений с интернациональной кухней, по сравнению с тем, сколько их сейчас.
Дом северного супа
Дом северного супа
18 Февраля 2013, 15:06
Найти на Пхукете традиционное блюдо северной тайской кухни – khao soy (као-сой) – на самом деле не так-то просто. Пожалуй, лучший вариант этого острого супа карри на основе кокосового молока с яичной лапшой можно попробовать в небольшом кафе Baan Kwaytiew в районе Таланг. Владелец заведения родом из Чианг-Рая и готовит khao soy по старинному семейному рецепту.
Бавария на пляже
Бавария на пляже
8 Февраля 2013, 14:03
Несмотря на тропическое название, кухня в ресторане Kokosnuss на пляже Камала в луших традициях юго-восточной Германии. Немецкие колбаски, шницель, ветчина, соленья и выпечка – все собственного производства. Этот кусочек Баварии на пляже давно стал обязательным пунктом гастрономической программы по Пхукету у немецких туристов.
Дальние родственники пельменей
Дальние родственники пельменей
8 Февраля 2013, 13:45
Китайское блюдо дим-сам, в последнее время завоевывающее все большую популярность по всему миру, на Пхукете можно отведать в небольшом ресторанчике Wang Dim Sum на Phuket Rd. в самом центре Старого города. Заведение специализируется именно на дим-самах, которые являются дальними родственниками пельменей. Отличает их от русских собратьев разнообразие форм, цветов и начинки, которая может быть самой разной – от кусочков мяса и морепродуктов до овощей и фруктов.
SKYPARK
Thai Residential
QSI International School Phuket