Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Новое меню для гурманов в ресторане Boathouse

Шеф-повар рестора Boathouse Wine & Grill готов удивить гостей тартаром из тунца, стейком с фау-гра и устрицами с винным соусом.

23 Апреля 2014, 08:36 AM

В знаменитом ресторане  Boathouse Wine & Grill на пляже Ката подготовили «Праздник для гурманов». Новое меню под таким названием составил шеф-повар заведения Брайан Бергер. По словам кулинара, в своей работе он преследовал цель «продемонстрировать замечательный вкус и аромат изысканных продуктов, приготовленных простым способом». В качестве самого яркого примера концепции он приводит коронное блюдо ресторана – устрицы «Фин де Клер». По словам господина Бергера, с ним он решил особо не экспериментировать, и этот подход превзошел все ожидания.

«Мы пришли к выводу, что не следует мудрить с устрицами, чтобы клиенты могли почувствовать их замечательный естественный вкус», – говорит он.

Основное внимание же шеф-повар уделил соусам, которые на выбор подаются к морепродуктам. Один из них он готовит из лайма и имбиря с добавлением меда, другой – на основе красного винного уксуса с луком и молотым черным перцем.

Подобного подхода шеф-повар придерживается и при приготовлении других блюдах. Так, в новом меню можно найти восхитительный тартар из тунца, карпаччо из морского гребешка с перцем и капелькой соевого соуса и весенний салат из свежих овощей. Для тех, кто все-таки рассчитывает попробовать на ужин горячие блюда, есть слегка обжаренный хвост лобстера с икрой и пастой капеллини.

А для любителей мяса – внушительных размеров стейк из говядины «вагью» с фуа-гра, грибами и трюфелями. Ну а для тех, кто не представляет ужин без десерта, в новом меню есть вкуснейший шоколадный торт с мороженым. Впрочем, по признанию повара, и фуа-гра, и десерты не так трудны в приготовлении, как перечисленные выше простые блюда из сырых морепродуктов.

«Самыми сложными являются карпаччо из морского гребешка и тартар из тунца. – Рассказывает Брайан Бургер. – Это может показаться странным, так как кажется, что с кулинарной точки зрения все элементарно, но при создании этих блюд очень важно соблюсти идеальный баланс».

Впрочем, уроженец ЮАР Брайан Бергер сложностей не боится. С морепродуктами он работает уже полтора года. Самому шефу нравятся все новинки в меню, но любимое блюдо – лобстер. «Главное, что лобстер, из которого готовиться это блюдо, привезен с западного побережья Южной Африки, что дает мне возможность почувствовать на Пхукете вкус морепродуктов родины», – улыбается Брайан.

Знакомство с новым меню Boathouse Wine & Grill обойдется гурману в 3500 бат. За эту сумму посетитель получается полный набор всех блюд. Специально подобранная под блюда винная карта (составленная по принципу «одно блюдо – один напиток») оплачивается отдельно и стоит 3200 бат.

Помимо изысканных блюд, Boathouse предлагает гостям интересные развлечения. Так, со вторника по воскресенье в ресторане выступает французский джаз-дуэт Тиффани Дусе и Джеффри Шорана. Начало концерта – в 19:30 (еженедельно до 4 мая).

За дополнительной информацией обращайтесь по электронной почте fb@boathousephuket. com или по телефону 076-330-015.