Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

На седьмом небе вкуса

Звание жемчужины хорошей кухни по праву принадлежит трюфелям. Эти грибы в прямом смысле слова – настоящая драгоценность. Они стоят в пять раз дороже серебра и являются лучшим финальным дополнением к самым изысканным блюдам. Попробовать их теперь можно и на Пхукете. В ресторане Bodega отеля Angsana Resort появилось специальное трюфельное меню, которое будет действовать до 20 января.

Alasdair Forbes

11 Января 2013, 05:36 PM
Специальное трюфельное меню в ресторане Bodega включает три блюда

Специальное трюфельное меню в ресторане Bodega включает три блюда

Если вы пробовали трюфели, не шоколадные, не маленькие кусочки в соусе и не трюфельное масло, а настоящие ломтики, то вы понимаете, что значит за обедом побывать так близко к небесам, как это возможно простым смертным. 

Растут трюфели во многих частях света, в каждой из которых, конечно же, утверждают, что их деликатесы – лучшие. Однако большинство этих грибов родом из Франции и Италии. Трюфели можно разделить на две категории – черные (очень дорогие) и белые (еще дороже).

Как правило, никогда не едят целый трюфель. Это было бы почти тоже самое, что за один раз вылить на себя флакон духов Chanel № 5. А вот в качестве дополнения к любому блюду, уникальный аромат этих грибов дарит ощущения, которые невозможно забыть. Для тех, кто никогда их не испытывал, теперь появилась такая возможность. В ресторане Bodega предлагают трюфельный обед из трех блюд с кофе или чаем, причем по разумной цене – 1650 бат с человека.

Трапеза от шеф-повара Мирко Cappa начинается с желтоперого тунца и гребешков карпаччо, которые подают с соусом из граната и трюфелей, а также с ломтиками настоящего черного трюфеля из Апулии на юге Италии.

Далее следует основное блюдо – подрумяненная говяжья вырезка с фуа-гра, луковым джемом, белой и зеленой спаржей и снова черным трюфелем.

На десерт, правда, трюфелей не подают, но сицилийские трубочки канолло, пропитанные кофе, с сыром Рикотта, орехами и сухими фруктами под коричным соусом станут восхитительным завершением обеда.