NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Тайский «ночной рынок» в Grand Mercure

Буфет Phuket Night Market в ресторане Bubbles позволяет попробовать тайскую уличную кухню в комфортной обстановке.


Марк Ноулс

13 Мая 2017 12:16:15


Расположенный в центре Патонга отель Grand Mercureредкий оазис спокойствия в самом популярном курортном городе Пхукета, однако этим его козыри не ограничиваются. Находящийся при отеле ресторан Bubbles – это место, где можно с комфортом познакомиться с тайской уличной кухней в прочтении профессионального шеф-повара. Не секрет, что поход в аутентичные ресторанчики для местных – это предприятие, на которое решится далеко не всякий турист, да и многие экспаты зачастую не получают удовольствия от «кхао гэнг» на обочине. К тому же типичные уличные ресторанчики специализируются, как правило, на ограниченном списке блюд. Специально для тех, кто хочет попробовать все и сразу, ресторан Bubbles каждый понедельник организует тайский буфет, где можно насладиться вкусами Таиланда в спокойной и безмятежной обстановке с нотками роскоши.

Предлагаемые рестораном блюда, конечно, рассчитаны на вкус иностранцев и содержат меньше чили, чем аналогичная еда с тайского базара. Но в остальном – как отмечает шеф-повар Анурак Каниттхарат– все аутентично. Более того, за продуктами шеф Анурак ходит на местный рынок Banzaan Market и покупает те же ингредиенты, что и владельцы уличных кафе, ориентирующихся на тайскую публику.

Формат шведского стола располагает к тому, чтобы не ограничиваться одним блюдом, а попробовать по чуть-чуть и там, и тут. К примеру, шеф Анурак подает фирменное пхукетское карри с крабом – насыщенное и яркое блюдо, являющееся одной из визитных карточек острова. Как и положено по пхукетской традиции, шеф сервирует это карри не с рисом, а с лапшой.

Поклонники еды пряной, но не острой, могут остановиться на массаман карри, которое одинаково популярно как среди местных жителей, так и среди туристов, впервые приехавших в Таиланд. Команда Bubbles готовит свой массаман самым классическим образом: с курицей в качестве мясной составляющей и картошкой в качестве овощной доминанты.

После карри можно стремительно переместиться на северо-восток Таиланда и попробовать исанские блюда Анурака Каниттхарата, начав, с популярных по всей стране сом тама и лааба. Как и положено, салат из папайи в Bubbles готовится прямо при клиенте, поэтому всегда можно попросить сделать его более острым или менее. В качестве оригинальной альтернативы можно отведать ям сом о из помело и нам ток с говядиной.

Рядом со столом с салатами располагается станция с лапшой, где можно собрать себе блюдо по вкусу. Здесь можно взять или стир-фрай (пад тай», пад си иу и так далее), или суп с лапшой. Кроме классического варианта на прозрачном бульоне, есть и суп в стиле том-ям. Выбрав бульон, смело указывайте на ингредиенты, которые вы хотели бы в нем видеть, благо выбор широкий: от уличных рыбных шариков до прекрасных креветок. Выбор самой лапши, разумеется, классический.

Кстати, о креветках и прочих дарах моря. Хотя к уличной кухне их отнести можно только с очень большой натяжкой, на шведском столе в Bubbles они присутствуют в ассортименте. Выложенные поверх льда морепродукты терпеливо дожидаются того момента, когда заинтересовавшийся ими гость сделает свой выбор. Затем команда поваров приготовит заказ на гриле и подаст с набором тайских соусов нам чим. Если же есть желание пройтись по дарам моря более основательно, то стоит обратить внимание на суши и сашими, шашлычки из кальмаров и приготовленную целиком рыбу, без которой на Пхукете не обходится, пожалуй, ни один праздничный стол. Красок же обеду добавит ям талэ – традиционный острый салат с дарами моря.

Безусловно, тайская буфет – тем более с акцентом на вкус улицы – невозможен без сладкого. За десерты в Bubbles отвечает коллектив из четырех поваров, которые готовят самые разнообразные тайские сладости, начиная от манго с клейким рисом и заканчивая десятками всевозможных кханомов. Для любителей европейских десертов есть черничный чизкейк и шоколадный торт с шоколадной же глазурью.

Признаться честно, тайский буфет в Grand Mercure – один из лучших, что я видел на Пхукете, а перечисленные выше блюда – лишь часть того разнообразия, которое предлагают Анурак Каниттхарат и его команда. При этом цена, несмотря на уровень отеля, вполне разумная – 799 бат с человека. Приходить лучше пораньше, чтобы неспеша насладиться выбором.

Буфет Phuket Night Market в ресторане Bubbles проходит по понедельникам, с 18:00 до 22:00. Получить дополнительную информацию и заказать столик можно на сайте grandmercurephuketpatong.com или по телефону 076 231 999.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Duolingo попробует научить тайцев английскому
Duolingo попробует научить тайцев английскому
Сесе Нобре и народ киломбу
Сесе Нобре и народ киломбу
Юноша из BISP выступил на чемпионате по слалому
Юноша из BISP выступил на чемпионате по слалому
Журналисты нашли в Таиланде карри с рисом за 10 бат
Журналисты нашли в Таиланде карри с рисом за 10 бат
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как узнать, какой отель легален?

Как узнать, какой отель легален?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2017 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.